【迷你豆沙卷】香甜鬆软，一口一个吃不停

早餐作为三餐之首，一定要吃，还要吃好！作为北方人，早餐喜欢吃麵食，包子，油条，馒头，鸡蛋饼，来者不拒，百吃不厌。家里有上学的孩子，早餐更要考虑到健康。我家孩子不太喜欢吃早餐，我只用一招，香甜鬆软，一口一个吃不停，一次吃一盘。其实很多时候，只需我们换个角度，效果可能就大不一样。

今天是六一儿童节，特地做了这款豆沙卷。这个早餐真简单，比豆包省事，比油条健康，孩子特喜欢，10分钟吃一盘。这个豆沙卷其实就是豆沙包的改良版，製作得稍微个头小一点，外形也做了改变。孩子都喜欢吃这种小巧的食物，可能是觉得吃起来没压力吧，哈哈。

这个小豆沙卷，既可以作为早餐，又可以作为零食或者饭后小甜点，健康又好吃，老少皆宜！

所需食材：

麵粉300克，豆沙200克，酵母3克，白糖1勺，无铝泡打粉1勺

做法：

第一步：麵粉中加入酵母，白糖和无铝泡打粉，用温水和成麵糰。发酵至两倍大，现在正值夏天，很快就能发酵，大概40分钟。这里需要说明一下，无铝泡打粉是对身体没有害处的，有别于泡打粉。

第二步，取出发酵好的麵糰，在案板上揉一揉排气，多揉一会。分成大小均匀的小剂子。

第三步，取一个小剂子，搓成长条，再搟成椭圆形的皮。取适量的豆沙，揉成长条放上去。

第四步，将介面全部捏合，再搓圆。切成大小一致的小剂子。

第五步，将豆沙卷摆在蒸屉上，二次发酵，待豆沙卷变蓬鬆。大概20分钟。

第六步，上锅蒸15分钟即可。我用的是臻米科技的电蒸箱，上汽很快，10秒左右锅里就有了充足的蒸汽。这个锅很适合蒸麵食，因为不会有水落到麵食上出现「死」面的情况。也不用调整火候大小，很方便。